超临界萃取是一种先进的萃取技术，它利用超临界流体的特殊性质进行物质的分离和提纯。

油脂提取：常用于葵花籽、花生、大豆、棕榈、小麦胚芽、可可豆的油脂提取，提取的油脂质量高，无臭味。

咖啡因去除：用于去除咖啡中的咖啡因，同时保留咖啡的芳香物质。

啤酒生产：使啤酒生产免受地域和季节限制。

快餐去油：科学家利用该技术将多余的油脂从快餐中去除，但不影响其原有的外观、内部组织结构和有色香味。

中药提取：正逐渐取代传统的中药提取方法，如大桶煮提、大锅蒸熬等。超临界萃取技术能显著提高中药提取率，更好地保存有效成分，提高药品质量和临床效果。

香料萃取：能更快更好地将二氧化碳分离出去，有效提高提取率和产品纯度，适用于各类植物精油和香料的提取。

大豆卵磷脂萃取：能够更好地提取提纯大豆卵磷脂，效率和品质都大大提升。