超临界萃取设备的分离是利用超临界流体的溶解能力与其密度之间的关系，即压力和温度对超临界流体的溶解能力的影响。在超临界状态下，超临界流体与要分离的物质接触，以选择性地依次提取极性，沸点和分子量的成分。且与每个压力范围相对应的提取物不能是单一的提取物，而是可以控制条件比的混合成分，然后可以通过减压和升温将超临界流体转变为普通气体的过程。

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