近年来，超临界萃取技术在茶叶上的研究与应用逐渐引起人们的重视，那么，超临界萃取设备在茶叶中具体有哪些应用呢？

1、从茶叶中提取色素

采用有机溶剂法从茶叶中提取色素，这种方法能获得色素的粗混合物，但溶剂耗用量大、效率低、成本高。用超临界CO2萃取设备萃取绿茶中的绿色素，选用合适的夹带剂可以显著提高绿色素的得率。

2、从茶叶中提取芳香物质

茶叶具有独特的香气和风味，其芳香和风味物质的组成很复杂，这些成分大多是不稳定的物质，易受热变质或挥发，因此操作温度低的超临界CO2萃取法就显得特别的优越。

3、从茶叶中萃取茶多酚

茶多酚是茶叶中对人体有重要生理活性作用的成分，具有很高的药用价值和很强的抗氧化能力，一直受到人们的广泛重视。近年来开发利用茶多酚制品成为茶叶深加工的热点。