超临界二氧化碳作为在萃取技术现今使用最广泛的流体，并不仅仅是因安全、无毒、廉价等特性，而是因为和常规萃取方法比较，超临界二氧化碳萃取具有如下的显著优点：

     1、操作接近室温，整个萃取过程在二氧化碳气体笼罩下，有效地防止了热敏性物质的氧化和降解。能完整的保留生物活性，而且能把高沸点、低挥发性、易热解的物质在远低于其沸点的温度下萃取出来。

     2、是最绿色的提取方法，全过程不含有机溶剂，因此萃取物无溶剂残留，从而防止了提取过程中对人体有害物的存在和对环境的污染，保证了100%的纯天然。

     3、萃取和分离合二为一，当饱含溶解物的二氧化碳流体进入分离器时，经过调节压力或温度，使得二氧化碳与萃取物迅速成为两相（气液分离）而立即分开，不仅萃取的效率高而且能耗较少，提高了生产效率也降低了费用成本。

    4、二氧化碳是一种惰性气体，萃取过程中不发生化学反应，且属于不燃性气体，无味、无臭、无毒、安全性非常好。

    5、萃取能力强，提取率高；提取时间快，生产周期短。

    6、压力和温度都可以成为调节萃取过程的参数，只通过改变萃取温度和压力就可以达到萃取的目的，改变分离压力或温度就可以达到分离的目的，因此工艺简单容易掌握，而且萃取的速度快。

    7、超临界二氧化碳还具有抗氧化、灭菌作用，有利于保证和提高产品的质量。